Система таблет-питания — это современная индивидуально-порционная система питания больных, при которой на раздаточной линии пищеблока для каждого пациента комплектуется индивидуальный поднос с набором порционных блюд. Доставка питания в отделения осуществляется в специальных тележках, поддерживающих одновременно режим нагревания для горячей пищи и охлаждения – для холодной. Использованная посуда доставляется обратно в тележке и проходит обработку в конвейерной посудомоечной машине.
Уникальность системы заключается в том, что при доставке блюд для каждого из них индивидуально поддерживается нужный температурный режим. Поднос с готовым завтраком, обедом или ужином формируется прямо на кухне уже в том виде, в котором он попадает затем к пациенту – это исключает дополнительные манипуляции с продуктами во время раздачи.
Преимущества системы:
- Поднос с рационом формируется уже на конвейерной линии раздачи и сразу же загружается в тележку – это исключает дополнительные манипуляции с пищей при раздаче питания, т.е. обеспечивает максимальную гигиеничность;
- Система дифференцированного питания позволяет формировать индивидуальные подносы для пациентов с разными диетическими предпочтениями и запросами (особенно при наличии в клинике нескольких типов диет);
- Специализированная посуда, специально предназначенная для организации таблетированного питания, из прочного фарфора и термопластика, снабжена крышками для глубоких и плоских тарелок для предотвращения разливания пищи, что обеспечивает большую гигиеничность подносов и тележек;
- Тележка удерживает холодную и горячую температуру в течение долгого времени, что позволяет доставлять поднос до пациента без изменения исходной температуры;
- Упрощается контроль за соблюдением норм порционирования блюд, так как порционирование происходит в одном месте;
- Тележки с низким энергопотреблением (одна фаза, 230 В) обеспечивают снижение расходов на электроэнергию;
- В отделениях не требуются помещения для приема пищи и моечные столовой посуды, что позволяет сократить площадь каждого отделения приблизительно на 40-60 квадратных метров.
Оборудование пищеблока и линии раздачи
Помимо организации собственно таблетированного питания, мы полностью оборудуем пищеблоки и линии раздачи (включая раздачу порционного питания), используя самое современное зарубежное и российское оборудование.
Среди оборудования, которое мы предоставляем:
- Конвейерные ленты для загрузки подносов;
- Банкетные шкафы;
- Плиты, духовки и сопутствующее профессиональное поварское оборудование;
- Мармиты, котлы с подогревом;
- Конвейерные посудомоечные машины;
- Прачечное оборудование и другое оборудование, которое необходимо для хозяйственного функционирования учреждения